Stamppot Andijvie

Ingredienten:

400 g gesneden andijvie
1,5 kg aardappelen
250 gram gerookte spekjes
1 rookworst
1 ui
scheutje azijn
peper, zout
melk
klontje boter

Bereiding:

Aardappelen schillen en in ongeveer 20 minuten gaar koken. Spekjes bakken. Aardappelen afgieten en stampen. Puree eventueel smeuïger maken met melk en boter. De andijvie, spekjes en gesnipperde ui toevoegen. Tenslotte op smaak brengen met peper, zout en scheutje azijn.
Serveren met rookworst.